Tuesday, February 7, 2012


Struktur menu masakan kontinental dan oriental


By on 8:25 AM

Struktur menu masakan kontinental dan oriental masing-masing terdapat giliran yang berbeda.

Masakan Kontinental

Struktur menu klasik makanan kontinental terdiri dari 13 giliran

  1. Cold appetizer (hidangan pembuka dingin)
  2. Soup (sup)
  3. Hot appetizer (hidangan pembuka panas)
  4. Poison (hidangan ikan)
  5. Large point (daging dalam potongan besar)
  6. Hot entrée (hidangan penyela panas)
  7. Cold entree (hidangan penyela dingin)
  8. Sherbet/ sorbet
  9. Roast (hidangan yang dipanggang)
  10. Vegetables (hidangan sayuran)
  11. Sweet (hot/ cold)
  12. Savoury (hidangan penutup panas)
  13. Dessert (hidangan penutup dingin)

Modern menu simplification of the classic continental menu

Contoh menu tiga giliran : 

  1. Soup
  2. Main course (meat/ fish/ poultry), potatoes/ penggantinya, Vegetables
  3. Dessert

Contoh menu lima giliran : 

  1. Cold appetizer
  2. Soup
  3. Hot appetizer
  4. Main course
  5. Savoury/ dessert


Struktur menu makanan Oriental

  1. Makanan pokok bisa berupa : nasi, jagung, mie
  2. Lauk-pauk : hewani, nabati
  3. Sayuran

Dwi Fitri
Judul: Struktur menu masakan kontinental dan oriental
Review oleh: Dwi Fitri | DwiFitri.com
Update pada: 8:25 AM | Rating: 4.5

Comment for "Struktur menu masakan kontinental dan oriental"

13 comments:

  1. wah dapet banyak ilmu baru, nice inpoh sis :)

    ReplyDelete
  2. bu fitri blog nya lengkap seperti ft copyan yg bu fitri kasih :) lumayan buat belajar , besok praktek soup :D

    ReplyDelete
  3. ibu ..saya mau tanya
    saya bingung susunan menu supper, kan kalo di lunch atau dinner secara garis besar ada appetizer, soup, main course, dan dessert
    nahh kalo d supper itu apa aja bagian2nya dan minta contoh nama resepnya
    makasih :)

    ReplyDelete
  4. Aciep Arek Gokielboy'zSeptember 17, 2012 at 4:39 AM

    mesti ae nda pingin.
    eroch e.

    ReplyDelete
  5. kgx ada nama menu nya ka.

    ReplyDelete
  6. yang termasuk makan siang oriental mana?

    ReplyDelete
  7. resep'x mna?

    ReplyDelete